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为什么脆脆鲨的巧克力皮有波纹，而奇巧的却很平整？
2024-04-09
人总是一阵一阵的爱吃甜食，只是我的每一阵离得比较近呢图片...这些日子爱上了吃巧克力威化。巧克力很甜，威化略淡，一口咬下，两种味道中和后，就处于甜和淡之间，也就是甜但不太甜的感觉。这正好是我们中国人对甜品最高的评价——不太甜!
然后就有了个发现，怎么脆脆鲨和奇巧的表皮是不一样的?一个是表面波澜起伏，一个则平静如镜。
这个发现我觉得还蛮有意思的，而且制作过程也很有代表性，就来分享一下。或许你可以用来打断小朋友们吃巧克力威化的进度...
脆脆鲨制作
首先来看更常见的脆脆鲨的制作，其实就是在奶油威化上多加了个巧克力涂层。
把做好的威化饼干裁切成合适的大小，就要送去加外衣了。
整整齐齐，送去热巧克力浴。就让这巧克力落下!
从右到左，原本满载巧克力的威化，变得只剩薄薄一层，完全显露出了威化的网格纹路状。
在好丽友派的制作中，也有相似的步骤。
而为啥淋上表面，底部也会有涂层?哦!久违了，我的灵魂手绘!
总之，最后我们获得了这样一块巧克力威化，服帖但是并不平整。我试想了一下，如果我把侧面的巧克力都舔干净了，那岂不是一块「夹心『夹心』」饼干。威化夹着酱，而巧克力层夹着威化，套娃了!
奇巧制作
现在你看奇巧，这上面的 logo 如此分明。毫无疑问，就是模具浇的。
先来看个动画演示，下面白色的是模具，一板里头有四个凹槽，代表着放四块威化。但是我买到的都是两条威化的诶。
然后就进入工厂，先在模具中注入一定量的巧克力酱，打个底。
再压入分切好的威化。
然后再浇一层巧克力酱，做个 top ，把威化完全包裹住。再刮去多的巧克力酱。I know I know，巧克力不是多余的，这一步才是多余的!
一板一板的连廊巧克力威化，这一面是没有 logo 的，还会有一些威化网格纹路。
凝固后脱模，可以看到这一面带 logo 的巧克力表面真是非常的平滑。
再一包装，我们的巧克力威化就完成了~
相比吃脆脆鲨，奇巧有一个掰开的过程，如果掰得特别平整，我感觉会让人吃得更心满意足...应该不是我一个人的强迫症吧?
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